Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 hauts de cuisses de poulet
- 2 citrons confits
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à café de gingembre en poudre
- 1 c. à café de curcuma
- Quelques olives vertes
- Coriandre et persil frais
- Huile d'olive, sel, poivre
Préparation
1. Préparez
Faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive au fond du tajine. Ajoutez le poulet, les épices, puis un peu d'eau.
2. Laissez mijoter
Couvrez avec le cône du tajine et laissez cuire à feu doux. La forme conique favorise une cuisson douce et le retour de la vapeur sur la préparation.
3. Servez directement à table
Ajoutez les citrons confits et les olives en fin de cuisson, parsemez de coriandre fraîche et servez directement dans le tajine.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer le poulet ? Oui, cette recette fonctionne aussi très bien avec des légumes pour une version végétarienne.